NEWS CENTER
米乐体育登录页
红酒小知识:喝红酒为什么要醒一下?几十块钱的要醒酒吗?
发布时间:2022-07-22 16:58:24 来源:米乐体育登录页 作者:mile米乐体育平台

  喜欢喝红酒的朋友会发现,有时候再喝红酒的时候要先进行一下红酒醒酒,但也不是所有红酒都需要醒酒,那么红酒为什么要醒一下?红酒没醒喝了会怎么样?

  红 酒是由葡萄酿制而成的,在酿造的过程中会残留一些酵母和大分子蛋白,虽然酒庄会进行工艺过滤,但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白,这些物质静置 久了就会变成沉淀物在红酒中,虽然这些物质对人体没有坏处,但会影响红酒的口感,喝前醒一下酒即可以帮助去除沉淀物,又可以让红酒口感更好。

  红酒在酿造的过程中,酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应,所以陈年的红酒大多含有一定的沉渣,醒酒可以将酒中的沉渣分离出来,对于醇厚的红酒来说,醒酒可以让红酒与氧气进行接触,从而让它的香气散发出来,使红酒的香气和风味变得更加浓厚。

  一般来说,酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用,而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等,若是那些酒龄年份特别久远的红酒,比如长达20年及以上的酒款,这些红酒就不需要醒酒,或只在饮用前醒5分钟左右即可,以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。

  一般情况下大部分红酒都可以不要醒酒的,但那些酒体丰满、单宁厚重的陈年红酒则需要进行醒酒,因为经过长期陈年的红酒酒液中的酚类和单宁物质会发生化合反应,进行醒酒可以除去沉淀,使红酒更加甘醇。

  红酒之所以要醒酒,是因为这类红酒单宁含量较高,具有陈年能力,需要经过醒酒才能更好的展现其品质与特色,而几十块钱的红酒单宁含量较低,一般不具有陈年能力,可以直接进行饮用。



上一篇:中秋节十二星座选酒指南(附制作酒谱)
下一篇:瓶装白酒和散装白酒的差别今天都告诉你



米乐体育登录页 版权所有
湘ICP备17010518号XML地图  米乐体育登录页 联系人:宋经理 联系电话:13753662140