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啤酒创新和种类多样化的最新趋势
发布时间:2022-10-04 02:36:45 来源:米乐体育登录页 作者:米乐体育app下载安卓

  疫情改变了消费者对在家饮酒的看法,亚洲的消费趋势显示,家庭饮酒的需求有所上升,在超市和电子商务中购买的比例也有所上升。水果味啤酒和无酒精概念的扩张也主导了市场。健康类的啤酒产品也在获得越来越多的关注。

  对全球越来越多的消费者来说,不喝酒正成为一种常态。这一趋势也反映在了麒麟等国际啤酒企业的经营活动中。例如麒麟计划在2022年销售2.095亿箱无酒精饮料,比去年增加2%。

  虽然这一趋势在所有年龄段都有体现,但在Z世代消费者中最为明显。Innova Market Insights最近的一份报告显示,在18-25岁的消费者中,多达三分之一的人表示他们从不喝酒。

  此外专家还认为,消费者“在口味方面不太愿意妥协,从初创企业到大品牌,品牌似乎都在考虑这一点,努力创造符合这些期望的无酒精啤酒。”

  “2022年,这一领域出现了一些大型无酒精产品,如Guinness 0:0。朝日集团已投资2000万欧元(2040万美元)开发的无酒精啤酒。我们还看到酒吧和特许经营场所正在扩大无酒精饮料的供应,包括无酒精啤酒,这有助于该行业进一步创新,并提高低酒精和无酒精啤酒的质量标准,”

  低酒精和无酒精饮料市场在持续扩张,预计该行业在2021-2026年将增长67%,销售额达到2.86亿英镑(3.47亿美元)。作为麒麟啤酒公司在标签方面的进步和“零有害饮酒”倡议的一部分,麒麟将开始对其在日本销售的主要酒精产品的净酒精含量进行标签。

  虽然千禧一代和Z世代的消费者正在引领市场,但专家预计,“传统啤酒对口味多样性的需求会更大,这反过来可能会推动更大胆的口味。”

  另一个关键趋势是水果味啤酒的兴起。专家称,风味啤酒在欧洲的货架上出现的频率更高。“柠檬仍是这一类别的首选口味,我们也看到越来越多水果口味的创新啤酒,如BrewDog的Silk Road荔枝和芒果IPA。”

  从全球啤酒使用的风味增长来看,排名最靠前的水果口味分别是:芒果、桃子、西柚与柠檬等。水果味丰富了啤酒的口感。它让不常喝啤酒的人群,在消费啤酒时迅速找到自己熟悉的风味,从而提高啤酒接受度,拓展啤酒消费人群,增加啤酒销量。

  “RTD鸡尾酒是目前不断创新的领域之一,这可能会模糊鸡尾酒和啤酒之间的界限,导致以鸡尾酒为灵感的啤酒推出。例如,以马提尼为灵感的啤酒,包括酸橙、香草和百香果等口味。”

  专家表示,怀旧在饮料,尤其是鸡尾酒中是一种趋势。现在这种怀旧口味的趋势可能会进入啤酒领域。“我们已经看到了一些最近推出的产品。比如BrewDog最近与糖果品牌Candy Kittens合作推出了Candy Kitten IPA。”

  专家认为,千禧一代的消费者“特别喜欢怀旧的影响”,并希望看到这些口味在啤酒应用中变得更加普遍,“因为这一代人正在寻找能带给他们多年前味道的产品。”

  此外,由于健康意识的提高和人们对糖摄入的担忧,零糖啤酒和低碳水化合物啤酒销售强劲。FMCG Gurus的消费者调查显示,全球25%的消费者担心啤酒饮用习惯会对他们的健康产生影响。62%的人最担心体重增加。由于消费者在喝啤酒时担心自己的体重,越来越多的人开始关注到自己摄入的卡路里。29%的消费者说他们现在喝酒的时候,几乎都会算一下卡路里。

  例如2002年,日本麒麟啤酒公司开始将在日本推出零碳水化合物普通啤酒,这是日本啤酒商推出的首个此类产品。百威英博花了10年时间才研制出其首款零碳水化合物啤酒Bud Light NEXT,酒精度为4度,其特点是不含碳水化合物,热量低,仅含80卡路里。

  IWSR指出,预计RTDs将在2019-2024年实现21.8%的年复合增长率,主要从啤酒领域窃取市场份额。而根据一份最新报告,预计在2022-2030年间,全球精酿啤酒的年复合增长率将超过8%。



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